茄汁西兰花虾球的做法,茄汁西兰花虾球怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁西兰花虾球的做法步骤
1、大虾去掉头壳,从背上剖开,去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配,我把它分成两段,个别有分成3段,这样的大小更好入味。
2、虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后,用1小勺玉米淀粉抓拌,挂薄薄的浆
3、西兰花清洗干净,掰成小朵,水开焯1分钟,捞出过冷水
4、不沾锅放少许油,将虾仁滑炒变色后盛出,拣去姜丝。
5、40g番茄沙司,15g薄盐生抽,水40g,淀粉适量。
6、炒锅放一点点油,倒入拌好的料汁煮开,料汁要稍微稠些。
7、下入虾球和西兰花翻炒,让料汁均匀包裹。
8、出锅盛出。这次料汁有点稀。
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