蘑菇宽粉烧排骨的做法,蘑菇宽粉烧排骨怎么做
“有一种蘑菇,在老家被称为“松树伞”,每年秋季生长,都生长在松树下,其颜色与落在地上的松针相似,很多经验丰富的人依靠视觉与嗅觉才能找到它。在当地人看来,这种蘑菇是山里最好的蘑菇了。今天就用它来烧排骨,为了保存蘑菇的原始味道,我没有放太多的调味料,而且泡蘑菇的水,我也用上了。亲们,就跟着我一起来尝尝这道蘑菇烧排骨吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤
1、原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
2、将宽粉用温水浸泡。
3、姜切片,葱切小段。
4、锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
5、排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
6、炒出香味后,烹入料酒。
7、加生抽,翻炒。
8、倒入浸泡蘑菇的水。
9、因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
10、25分钟后,加入宽粉,焖烧。
11、再加入蘑菇。
12、加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
13、成品
小窍门
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
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