酱香鲍鱼小排的做法,酱香鲍鱼小排怎么做
“曾经看到书上有这个菜,就想试试味道,可又总是觉得海鲜用浓油赤酱来做,会掩盖了鲍鱼的鲜味。但是又抵挡不住那个彩图的诱惑,还是尝试做了出来。因酱香味比较浓,鲍鱼的鲜味确实有损失,但是因为和排骨搭档,鲍鱼充分吸收了排骨的香味,倒是更香了,吃起来味道很足。这次绝对这次尝试还是值得的,也可以拿出来和大家分享啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香鲍鱼小排的做法步骤
1、肋排切段
2、焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料,加压上汽后10分钟,把排骨煮熟备用。
3、鲍鱼清洗干净
4、把肉取出来,表面切花刀
5、70度的水浸30秒,捞出。
6、锅中放少许油,放入姜末和黄豆酱
7、把姜炒变色后放入排骨
8、排骨炒大约1分钟左右,放入鲍鱼
9、加入红烧酱油和适量生抽,快速翻炒大约40秒
10、少许水淀粉勾薄芡
11、翻炒均匀即可出锅
小窍门
鲍鱼焯水和入锅翻炒的时间都不能长,否则就会把鲍鱼炒老,就不好吃啦
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...