开屏金昌鱼的做法 开屏金昌鱼清蒸教程 开屏金昌鱼怎么做
“海“鱼我最喜欢清蒸,鲜省事且味道鲜美,零家里有孩子,售所以买鱼一般选没什么小刺的,微鲳鱼,信鲈鱼,B鲅鱼等都是比较好的选择,T经常会整条清蒸,A但是过年了,6为了讨个喜庆还是可以凹个造型的,1看看这道开屏鱼怎么样呢?6请忽略我的刀工,我的刀不够锋利,切不开都是靠割开的,所以有些地方没弄均匀。
其实除了凹造型,吃过以后你会发现,这么做有好处:第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感,这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片,吃起来很方便,第二个原因,一片片切开腌制,加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油,这样吃起来更入味。
过年这么一上桌绝对有面子,寓意:连年有余,展翅高飞,鸿运当头!
话说回来,以前蒸鱼很郁闷,因为有时候鱼很大,蒸锅很小,没办法的时候只能切掉头和尾巴。自从我家里有了长帝的蒸烤箱,真的是如鱼得水,蒸鱼都是小菜一碟,第一次蒸山药的时候我我还说出蒸汽要三分钟,可能是第一次使用新烤箱要有个过程,我这次看清楚了,其实是放上鱼关上门就开始出蒸汽了,根本一分钟都不要,这速度值得点赞啊。蒸好的鱼也是鲜嫩多汁,今年过年有了蒸烤箱真是太省心了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
开屏金昌鱼的做法步骤
1、准备好食材。
2、葱姜切好。
3、鱼去掉头尾和背上的鱼鳍,从鱼背部开始切成薄厚均匀的片,底部要连着不切断,鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
4、切好的鱼放入盆中,放入葱、姜,食盐和料酒腌制1小时左右。
5、腌好的鱼取出,头尾摆好,中间摆上鱼的身体,一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
6、蒸烤箱放上水盒,鱼放到中层,开始纯蒸功能,100度30分钟。
7、油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。
8、鱼出锅后放上些红椒圈和葱花,鱼嘴放上小番茄,鱼身浇上热油。
9、倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。
小窍门
1做开屏鱼我觉得用鲳鱼比较合适。
2切鱼的刀一定要锋利,还要小心不要切到手哦,切鱼头的时候鱼鳍一定要留完整不要切掉。
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...