圣诞烤肋排的做法,圣诞烤肋排怎么做
“圣诞不烤鸡,也不烤火鸡,烤块肋排吃吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞烤肋排的做法步骤
1、准备好肋排及水果蔬菜,注意搭配,红黄绿白,甜的鲜的均有。
2、肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了,配合水果及甜椒的甜味。
3、肋排放入烤盘,中层250度15分钟,注意别烤焦了。
4、水果蔬菜切成块,不用太小,影响观感。
5、腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜,刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。
6、橄榄油、糖、盐混合,刷在蔬菜水果上,入烤箱200度10分钟左右,烤至5成熟。重点关注西兰花,后期可关掉上火或加盖锡纸。
7、将烤过的肋排和蔬菜水果,混合摆放在烤盘里,所有食材,再刷一次高浓度蜂蜜水,撒上胡椒粉,排骨上放少许黄油,中层200度烤15分钟左右,待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候,别烤糊了。(家里没有罗勒叶,所以没加)
8、出炉,烤过的甜橙味道特别好。
9、当然最美味的是肋排。
小窍门
肋排和蔬菜水果先分开烤,熟得比较均匀,色彩好控制,不容易烤焦。
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