怎样洗海带洗的又干净又好
海带这种食材可以做成各种各样的美食,比如说凉拌海带,海带排骨汤等等,都是日常生活中比较家常,而且也深受大家欢迎的菜肴。但是海带在做之前一定要洗干净,那么怎样洗海带洗的又干净又好?
怎样洗海带洗的又干净又好
1.如果是干海带的话,那么我们必须先用水进行浸泡一段时间,这个时间一般维持在六个小时左右,干海带比新鲜的海带浸泡的时间是更长的,因为它上面经常会附着一层白霜。很多人都觉得这层白霜是不干净的物质,但实际上这种想法是错误的,这层白霜是有机化合物,甘露醇,它是非常珍贵的一种营养成分,因此我们浸泡时间最好不要太长,否则这种物质很有可能会流失,甘露醇会溶解于水中,因此如果浸泡时间太长的话,很有可能会降低还带的营养价值,所以大家在浸泡的时候,一定要注意浸泡六个小时左右即可,然后再用手去搓洗,搓洗要注意的就是把海带表面的一些细沙和一些粘液处理干净即可,不要一直去搓洗海带表面的那层白霜。
2.如果是新鲜海带的话,那么它浸泡的时间是比干海带更短的。一般情况下,浸泡五个小时左右即可。因为如果浸泡时间太长的话,他就会像干海带上面附着的甘露醇一样,新鲜海带上面的一些营养成分也会随着浸泡时间的过程而慢慢流失,导致海带的营养价值降低。比如说新鲜海带上面的维生素,无机盐等等水溶性营养物质。都会慢慢的流失。因此大家在清洗海带的时候,一定要注意这一点。
海带的清洗是一个大工程,一般情况下对于不一样的海带,比如干海带和新鲜海带,我们所需要的措施也不一样。干海带所需要的浸泡时间更长,但是二者都需要注意浸泡时间不能太久,否则会降低海带的营养价值。
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