辣椒炒肉怎么做好吃,快来看看!
辣椒炒肉怎么做好吃,今天通过小编的介绍,大家就可以有充分的了解了,并且更好的尝到这道美食,现在生活水平的提高,但是一道菜的做法花样就很多,今天小编就把各种做法给大家带来了,这可是很大的福利啊,一种食物,换种吃法也是很好的享受。
辣椒炒肉怎么做好吃
简要介绍
辣椒炒肉是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费观。其主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒。2014年4月26日,一份重达1000多公斤的世界最大份“辣椒炒肉”在长沙出炉。
做法一
食材准备
主料:去皮五花肉150克,青椒200g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。
做法二
食材准备
猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤1、青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;
2、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;
3、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;4、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。
做法三
食材准备
肉丝,青椒,各适量。
制作步骤
1、肉丝洗干净,然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。
2、青椒洗干净,切丝。
3、锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。
辣椒炒肉怎么做好吃?现在知道了吧,这是很常见的家常菜,老人小孩都爱吃的。营养价值很高,补充我们体内所需的维生素、蛋白质都是很好的,很心动吧,现在就跟着小编行动,美味都会来敲门,幸福的味道哦。让家里的人的味蕾拥有多样的体验幸福极了。
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