爱吃猪肉的朋友们也该试吃一下猪脬了!
在百姓家常菜中几乎每天都会食用猪肉,通常我们都会接触到猪瘦肉,五花肉,烧烤用的猪大肠或者是猪大骨熬汤熬粥,甚至是猪脚也是一道美味的料理材料,那烹调出来的香味简直就是让人口水直流,今天小编这里为大家介绍的食材也是猪的其中一个部位,就是平常比较少接触到的猪脬,这食材非常好吃而且含有很高的营养价值,事不宜迟,现在小编就为大家介绍几道用猪脬做成的料理。
猪脬料理介绍
一、三子炖猪脬
食材准备,猪脬200克,瘦猪肉60克,枸杞子15克,菟丝子15克,韭菜15克,适量的盐,粗盐
料理做法
1.首先把枸杞子,菟丝子,韭菜全都洗干净沥干备用,注意韭菜一定要选用当天新鲜的採购的,烹调出来才会更有香味。
2.把瘦肉洗干净后切成一片片,此时可以因应个人口味涂上适量的盐进行腌製。
3.这时候用粗盐把猪脬擦洗干净,在锅里煮沸滚水,把洗净的猪脬放进去进行烫灼,大概30秒就可以捞出备用。
4.这时候可以枸杞子,菟丝子,韭菜放入猪脬内部,缝合好后便与猪瘦肉依同放入炖盅内。
5.最后就是加上适量的开水,注意水一定要淹过食材,炖盅盖好后开文火隔着开水炖煮约2了时,食用前可以适量的用盐做为调味便可。
二、银杏果炖猪脬
食材准备,银杏果20克,猪脬1个,瘦猪肉100克,葱,绍酒,适量的盐,粗盐
料理做法
1.首先把买回来的银杏果去掉表壳核芯,洗干净后放一旁备用。
2.接下来把猪瘦肉洗干净后切成一小块备用。
3.跟着把猪脬用粗盐反覆地进行刷洗大概3次以除腥味,洗干净后也切成小块形状备用。
4.把葱去头洗干净后切成段备用。
5.这时候可以把準备好的银杏果,猪脬,猪瘦肉,葱,绍酒放入锅中,加约3000升的水,用武火把水烧沸,此时可以把水面上的沫捞走,等水烧沸后改用文火炖敖约1小时就可出锅享用,食用前可放点盐做为调味。
三、田七肚羹
食材准备,猪脬500克,田七片15克,蜜枣15克,白果100克,薏米75克,腐竹50克,适量的盐,粗盐
料理做法
1.首先大家把薏米用冷水浸泡约30分钟,浸泡后捞起沥干水分备用。
2.把田七片,腐竹,蜜枣分别洗干净放在一旁备用。
3.把买回来的白果去掉外衣去掉内芯,洗干净后备用。
4.这时候用粗盐把猪脬刷洗干净约3次左右,再放入滚水烫煮约10分钟去掉异味,捞出后用清水冲洗沥干。
5.最后就是在锅中放入适量的冷水煮滚后依顺序放入薏米,田七片,腐竹,蜜枣,白果,猪脬,注意水量要盖过食材,改用文火进行炖煮约3小时便可出锅享用,食用前也可以放点盐做为调味。
正所谓民以食为天,大家除了要懂得享用山珍海味外,也要学会从普通的食材中烹调出人间美味,小编这里建议各位在往后的日子里,在享用猪肉的同时,可以想起猪脬这具有营养价值的食材,同时也能把小编所介绍的烹煮方法介绍给身边的亲朋好友认知,把这么有价值的食材分享出去让更多人知道,享用。
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