红烧鱼的做法原来有这么多,这些年都白吃了!
人们在过年的时候,经常会食用到的一种食材就是鱼,鱼在我国食用的濒率还是蛮大的,适量的食用一些鱼,可以起到呵护身体的作用。鱼的做法比较多,可以用来红烧,清蒸,或者是炖汤,人们都可以选择自己喜欢的方式烹饪鱼肉。以下将介绍到的是红烧鱼的做法,来学习下吧!
红烧鱼怎么做好吃
1.油沷红烧鱼
(1)将鱼给准备好,然后再切成块状,清洗干净后,把水给沥干,热锅下油,把葱白还有干辣椒放到锅中,炒出香味。
(2)接着再加入辣椒酱炒一下,加入清水,加入料酒,生抽,盐,糖,生姜片,等水开了之后,把鱼肉下入,焖煮一会儿。
(3)接着再加入香菜片,盛到盆子。锅中放入适量的油,等它热好之后,加入葱花,蒜末,最后淋到鱼肉上面,就可以了。
2.番茄味的红烧鱼
(1)将鱼给清洗干净,然后在它的两面都划上花刀,接着加入一些盐,生姜丝,腌制入味,再把水份给晾干。
(2)热锅下油,等油热好之后,把鱼放到锅中,煎成两面金黄色的。
(3)接着往锅中加入酱汁,番茄酱,耗油,糖,盐,酱油,醋,放到锅中炒出红油,再加入适量的清水,等水开之后,煮到汤汁逐浓,就可以起锅了,撒上点葱花,芝麻就可以了。
3.懒人式红烧鱼
(1)将鱼清洗干净,然后再切成块状,锅中加入适量的油,把生姜,蒜片,香叶给放到锅中炒出香味。
(2)接着加入料酒,生抽,酱油,白糖,清水,将水给煮开,下入鱼块,葱花,用大火煮10分钟,煮到汤汁收干,撒上点鸡精就可以起锅,开吃了。
4.泡椒红烧鱼
(1)将鱼给清洗干净,切成大块状,生姜,葱,香菜都给切成适合的大小。
(2)锅中加入油,把生姜片放到锅中给炒香,再把鱼块双面给煎一下,这样可以将鱼的水份给煎掉。
(3)接着放上料酒,泡椒,老抽,盐,白糖,葱花,加适量的清水,用大火给煮开,中间不停的摇一下锅,让汤汁给盖到鱼的身上,等收汁完全,放点白胡椒粉,撒上香菜,就可以出锅了。
5.红烧黄骨鱼
(1)将油入锅中热好,把蒜给炸成金黄色,加入花椒,生姜丝炒香,再把黄骨鱼放到锅中,煎成两面金黄色。
(2)接着再加入小米椒,料酒,盐,糖,清水,煮好,撒上葱花,香菜就可以出锅了。
红烧鱼的做法,就介绍到这里了,我们以上学习到五种关于红烧鱼的做法。鱼搭配上不同的食材,不同的调味料,就可以变个味道,做法也是不相同的。鱼的腥气是比较重的,所以大家在烹饪鱼的时候,最好是放入生姜或者是大葱之类的食材,这样可以起到去腥的作用!
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