快来看看家常炖鱼怎么做最美味可口
鱼肉也是我们很家常的荤菜,鱼肉含有非常丰富的蛋白质,是很不错的滋补食材。吃鱼肉还有一个好处就是不会使人发胖,鱼肉的脂肪含量是非常低的,所以就算天天吃也不会影响到我们纤细的身材,鱼肉虽然非常美味可口,但是怎么做最简单最快捷呢,家常炖鱼大家应该都会做吧,一起来看看是怎么个炖法吧,喜欢吃鱼肉的朋友赶紧来看看吧。
家常炖鱼怎么做最美味可口
主要食材:鲤鱼一条、葱姜蒜、盐、白糖、醋、干辣椒2-3个、生淀粉、橄榄油、生抽、老抽、鸡精、花椒各适量。
家常炖鱼的做法
1.鲤鱼一定要买鲜活现杀的炖出来味道才好,买好的鲤鱼可以直接让卖鱼的给杀好,内脏掏干净、血水也冲洗干净,然后再打包带回家。
2.带回家后的鲤鱼再次检查冲洗干净,可以把鱼鳍和鱼尾这些减掉,然后用刀背轻轻拍打鱼的身子,拍打会让鱼肉有更加的放松,接着把鱼头和鱼尾各一半的地方切开一个口,掰开口子可以看到有一根预先,然后把鱼线取出来扔掉就可以了。
3.准备工作做好以后,再用刀在鱼身上斜着划几道口子,划口子可以让鱼肉更入味,接着取适量的生抽、老抽、盐、料酒和淀粉调和均匀以后裹到鱼身上腌制20分钟左右即可。
4.腌鱼的时候可以把炖鱼要用到的佐料备好,取适量的盐,白砂糖、醋、生抽、淀粉、料酒和两碗清水;接着把葱姜蒜洗净后直接切碎备用,喜欢辣味的朋友可以放几个干辣椒,不吃辣的朋友就不要放。
5.热锅下油,油热以后先把腌好的鱼放到锅里煎,鱼身煎到两面金黄即可,煎鱼的时候翻面要特别注意一下,以免把鱼身翻烂了,煎好的鱼捞起备用,然后留些底油把葱姜蒜放进去爆香,然后再把调好的佐料汁倒进去。
6.如果鱼比较大只的话可以多加点清水,汁水倒进去以后搅拌一下,先大火烧开,然后再把煎好的鱼放进去一起炖煮,炖煮的时候先大火然后再调中火慢炖。
7.中间可以适当的把鱼身翻个面,这样鱼肉也会炖的更加软烂,炖煮到鱼肉快要软烂的时候即可起锅,起锅的时候撒上少许葱花和香菜即可开动。
家常炖鱼做起来也是比较方便快捷的,还没这样做来吃过的朋友可真算不上是吃货,这么美味的做法都没尝过可真的有些遗憾,不过没关系,既然已经看到了小编的分享那就不算错过,学会以后自己可以在家做来尝尝,保证鲜香爽口又下饭。
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