鸡丝麻酱凉面的做法,鸡丝麻酱凉面怎么做
“现在这个气温煮热汤面,吃完难免满头汗,一碗凉面是最佳!”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡丝麻酱凉面的做法步骤
1、.将所有蔬菜和肉洗净,红心萝卜去皮后切丝,黄瓜切丝、麻辣花生用擀面杖碾碎备用。
2、锅内烧开水,将鸡胸肉顺着纹路切成细条,连同姜片一起下锅煮熟捞出放凉,撕成细丝。
3、将蒜压成蒜泥,加入香醋、生抽、麻油、糖,调和成味汁。
4、锅内烧开水,下张爷爷空心挂面,大火煮2分钟至面无硬芯即可,捞出过凉水后滤干,加入少许麻油拌匀,摊开稍置片刻,可以防止面条黏连,保持劲道口感。
5、用调味汁将面条拌匀,淋上焙煎芝麻酱、麻辣花生碎,码上黄瓜丝、萝卜丝、鸡丝,淋上辣酱红油,拌匀即可食用。
小窍门
1、焙煎芝麻酱可以在超市买到瓶装现成,相较于纯芝麻酱,味道更丰富,也不会越拌越干,热量更低。辣酱红油则根据个人口味选择一种喜欢的辣酱即可。麻辣花生内有现成的花椒和干辣椒,碾碎后撒入,也很方便。
2、鸡胸肉切成细条,减短加热时间,以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候,先轻轻碾揉鸡肉条,使之松散,更方便撕开。
-
肉片汤面的做法,肉片汤面怎么做
食材明细主料湿细面(二两)瘦肉(二两)辅料油菜(4颗)秀珍菇(二两)配料胡椒粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉片汤面的做法步骤1、秀珍菇洗干净。油菜洗干净掰成段。瘦肉切薄片。湿细面用滚水过一遍,然后冷水冲洗沥干水备用。2、锅放适量的水煮开,把...
-
卡通面片的做法,卡通面片怎么做
“我不爱吃甜食,故熊猫造型的饼干就改为片面了,奈何未加油料的面太软又未放冷冻室冻一下,擀成面片后就成了四不像啦!蘸上醋辣水,好吃就得了!”食材明细主料面粉(适量)辅料菠菜汁(适量)黑米粉(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)卡通面片的做法步骤1、菠菜面、黑米面、...
-
鳕鱼籽意面的做法,鳕鱼籽意面怎么做
“女儿爱吃面,什么面奶都爱。这些天老吃乌冬,今天换换口味。这款意面做法很简单,看看吧。”食材明细主料意面(150g)鳕鱼籽(50g)辅料毛豆(50g)西红柿(若干)配料沙拉酱(一大勺)橄榄油(一大勺)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鳕鱼籽意面的做法步骤1、主要材料:意面,鳕鱼籽,沙拉酱...
-
葱香肉丝面的做法 【平淡的幸福】葱香肉丝面 葱香肉丝面怎么做
食材明细主料手擀面(适量)猪肉(适量)辅料胡萝卜(适量)尖椒(适量)葱(适量)油(适量)姜丝(适量)淀粉(适量)芝麻(适量)配料料酒(适量)胡椒粉(适量)生老抽(适量)盐(适量)味精(适量)葱香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)葱香肉丝面的做法步骤1、所有材料洗干净。2、全部切丝。3、肉丝里放入淀粉,料酒,...