酸辣拌鸡胗的做法,酸辣拌鸡胗怎么做
“这道菜很久以前做过一次,那是朋友来家里做客,特意做的下酒菜,朋友都说辣的好爽还开胃,结果后来就忘了发菜谱这事儿了,前几天饭菜普的时候无意看到了这个就油折腾了一次,也是最近这个天气太热,没有啥胃口。。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣拌鸡胗的做法步骤
1、准备好鸡胗,买的时候注意看下色泽,暗红色带黑的肯定是不新鲜的,买回来之后清洗干净
2、锅中倒入适量清水,放入鸡胗,还有生姜片,还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒,加入少许盐盖上盖子,待水烧开之后,用小火煮八分钟左右
3、捞出鸡胗,放凉
4、生姜切沫备用
5、大蒜切沫备用
6、放凉的鸡胗切薄片
7、野山泡椒对半切开
8、把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内,
9、加入蒜末,姜末,葱花
10、加入适量生抽,盐,鸡粉,我还放了自己做的辣椒油
11、辣椒油,芝麻油,
12、用筷子搅拌均匀,
小窍门
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