辣白菜辣胡萝卜，水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）

“超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜，遂自己做，可以下饭，可以做泡菜汤、泡菜面，还可以当作小零食吃哦！”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制辣白菜辣胡萝卜的做法步骤

• 1、各种配菜切成小丁，便于打成泥。

• 2、把胡萝卜和白菜切成片，吃的时候就不用再切了，还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。

• 3、把切好的配料倒入破壁机打成泥状。

• 4、打好的糊是这样的，我尝了尝，像水果奶昔，微甜。

• 5、清水里倒入糯米粉，在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。我加了点冰糖在里面，一起搅拌融化。

• 6、糯米糊变得透明就关火。

• 7、把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。

• 8、倒入辣椒粉搅拌均匀。

• 9、拌菜的辣酱做好啦！

• 10、把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下，挤去水分，这一步的目的是防止腌制的时候过咸。

• 11、戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。

• 12、用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其实现在也可以吃，但是多腌制一下，味道更好呢！

小窍门

1.做糯米糊时，要在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。
2.戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。