凉粉的做法 抓住夏天尾巴——来碗凉粉吧! 凉粉怎么做
“天渐渐凉了,却忽然想吃碗凉粉了。趁着夏天走得还不远,赶紧来一碗吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉粉的做法步骤
1、豌豆淀粉和水搅拌均匀,倒入锅中。我为了过后好入味,还往里面加了点盐。
2、小火慢煮,其间用筷子不断搅拌。煮至淀粉水成半透明糊状,立即倒入模具中。
3、冷却一两个小时,凉粉已经成型。倒扣出来。
4、切成条状,放入盘中。
5、根据个人口味,添加所有辅料,搅拌均匀,一碗自制凉粉大功告成。
小窍门
1、淀粉与水的比例为1:6或1:7均可。
2、凉拌菜一定要少量加点白糖才提味。
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