十三香香辣小龙虾的做法,十三香香辣小龙虾怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
十三香香辣小龙虾的做法步骤
1、先抽去小龙虾肠线(尾巴中间一片抽出可带出肠线),清洗干净后放冷水加2片姜,一些酒,烧开后倒掉水。
2、备好青蒜、生姜、辣椒、大蒜头、花椒、八角、香叶。
3、将备好的配料切好。
4、起油锅,放入花椒爆香,下生姜、青蒜头、部分蒜头末爆炒。
5、倒入小龙虾翻炒,加少许料酒,放一勺老干妈、少许十三香翻炒,加八角、香叶,加水盖过小龙虾,加入生抽、老抽、盐煮开20分钟。
6、烧至半干入味,加少许糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,装盆后将大蒜末、青蒜铺小龙虾面上。
7、油锅烧热油浇在青蒜与蒜头末上,十三香香辣小龙虾就做好了。
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