红肠培根披萨的做法 8寸红肠培根披萨 红肠培根披萨怎么做
“披萨一直是我的最爱,由于城市局限,经常吃不到好吃的披萨,只好自己动手做了~今天推荐一款很简单易操作的披萨,对配料要求比较低,不仅香味扑鼻,口感也非常棒。希望大家喜欢,赶快行动吧~”
食材明细
红肠培根披萨的做法步骤
1、第一步,准备面饼材料,高筋粉140g、低筋粉30g、黄油8g、酵母2g、白砂糖16g、清水80ml、奶粉5g、一枚鸡蛋清。
2、第二步,准备配料(根据个人喜好来定夺),红肠切10片、培根切7小片左右,洋葱切丝,蘑菇数片,奶酪,自制酱料的配料。
3、第三步,将高低筋面粉、酵母、白砂糖、清水、奶粉、鸡蛋清倒入面包机进行基础发酵,待二十分钟后,将黄油倒入,继续发酵。没有面包机的童鞋可以自行揉面团、用保鲜膜发酵,时间比较长,建议头一天晚上揉好放冰箱,发酵到原来面团的两倍大小就可以。
4、第四步,利用发酵时间制作酱料,由于没有披萨酱,偶一般用番茄汁+黑胡椒汁+辣椒油自制,味道比披萨酱更好,奶酪切丝(有刨子的更好)。
5、第五步,平底锅抹上黄油,将准备好的洋葱和蘑菇入平底锅煎一分钟,然后倒入培根和红肠煎一分钟,捞出备用。
6、第六步,烤盘涂上黄油,面团发酵好之后,取出用擀面杖滚圆,铺入烤盘中,将面饼周围捻一下,使饼围和烤盘平整贴和,然后裹上保鲜膜,进行10-15分钟的中间发酵。
7、第七步,面饼OK之后用叉子均匀扎上小眼,将做好的酱料用刷子涂满饼的表面,零星撒上一些奶酪丝,然后将红肠、培根、洋葱、蘑菇均匀铺上去,最后再铺满奶酪丝,准备上烤箱。
8、第八步,烤箱180度预热五分钟,然后将披萨饼放入中层200度烤15分钟就OK了~新鲜出炉~(由于偶比较喜欢吃脆的,所以多烤了一会,周边颜色有点黑,不过丝毫不影响美味)
小窍门
奶酪最好用马苏里拉的,这样会有拉丝,而且比较有嚼劲。
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