海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸) 海洋酸奶慕斯蛋糕怎么做
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
- 1、蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘,整个小一圈,并水平分成三片备用。
2、贝壳的制作:先将吉利丁片用冷水泡软,所有的贝壳材料隔水加热,再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化,放凉后倒入模具,放入冰箱冷冻
3、深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热,加入泡软的吉利丁片,融化后拿出,室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用
- 4、慕斯液制作:A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状,不要打过;B酸奶分出一部份,隔水加热后放入泡软的吉利丁片,至完全溶化;C室温放凉后加入全部酸奶拌匀,再加入柠檬汁拌匀;D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了!
5、先将模具底用锡纸垫好,内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内
6、倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上
- 7、最后装饰
8、拿出酒冻,用勺子划成不规则的小块
9、蛋糕拿出脱模,加上围边,用丝带捆好
10、先铺深色酒冻,再铺浅色酒冻
11、再铺饼干末
12、酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉
13、最后放上贝壳
14、很漂亮!
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