毛毛虫吐司面包的做法 毛毛虫吐司面包(波兰种) 毛毛虫吐司面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛毛虫吐司面包的做法步骤
1、波兰酵头:高筋面粉50克,水50克,酵母1克,将所有材料混合在一起,放在室温发酵10小时
2、发至有许多泡泡的状态(如图)
3、面包主材料先称好重
4、所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放入面包机里
5、在面粉中间挖一个小坑放入酵母
6、再用面粉把小坑盖起来
7、启动面包机和面程序15分钟,揉至光滑的面团
8、加入黄油,再启动和面程序15分钟
9、检查面包出膜的效果
10、揉好的面团,开启面包机发酵程序1小时
11、发酵到2倍大
12、用手指粘上高粉在中间插个洞,不塌表示发酵好了
13、取出排气,分成3等份,松驰15分钟
14、将面团杆开
15、卷起
16、做好造形摆入烤盘
17、入烤箱发酵到2倍大
18、刷上蛋液后,挤上泡芙酱
19、刷上蛋液后,挤上泡芙酱
20、烤箱200度预热好,20分钟,中途上色后加盖锡纸
21、出炉喽!!!
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