芒果慕斯的做法 芒果慕斯 芒果慕斯怎么做
“芒果我喜欢的味道,喜欢的色彩,夏季来了,做一款入口即化的慕斯,来让自己慢慢沉浸在快乐乐的时光里。。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
芒果慕斯的做法步骤
1、蛋糕的各种材料称重备用。
2、蛋黄蛋清分开,蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀。
3、筛入面粉拌成糊状,蛋黄糊就好了。
4、蛋清加入白糖打发。
5、把蛋白霜分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀。
6、成细腻的蛋糕糊。
7、倒入烤盘,170度烤20分钟,脱模晾凉。
8、把慕斯糊的材料称重备用。
9、鱼胶片凉水泡软,是为了去掉腥味。
10、芒果去皮去核,切片。
11、用料理机打成芒果泥。
12、把牛奶加热放入鱼胶片拌匀,再加入芒果泥拌匀,把芒果泥流一勺出来,做镜面用。
13、淡奶油加糖打发成流动状态,倒入芒果牛奶糊拌匀。
14、成细腻的慕斯糊。
15、把方形慕斯圈放入蛋糕底,再倒入慕斯糊,入冰箱冷藏约2小时。
16、把留出的芒果泥过筛,加2勺纯净水拌匀,加热到大约40度,再加入一片鱼胶片拌匀,倒入到慕斯上,再入冰箱冷藏约2小时,慕斯完全凝固。
17、拿出慕斯,用吹风机把边上吹一圈,轻松脱模,白巧克力隔水融化,在慕斯上挤上几条装饰,摆上几朵芒果花。
18、装饰完毕。
19、切块食用。
20、入口即化。。
小窍门
慕斯看起来复杂,只要耐心操作,很容易成功,蛋糕体也可以换做饼干碎,味道都是很不错的。
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