西瓜吐司的做法的做法,西瓜吐司的做法怎么做
“抓住夏天的尾巴~~清凉一夏吧!健康又漂亮吐司~看着就好有食欲”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西瓜吐司的做法的做法步骤
1、把所有材料准备好
2、把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3、启动面包机一键制作
4、15分钟后放入黄油
5、面包机在进行第一次搅拌
6、面包机在进行第一次发酵
7、面包机在进行第二次发酵
8、发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团
9、最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
10、中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
11、最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
12、三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
13、红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧
14、白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口
15、最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口
16、面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大
17、然后选择烘烤模式
18、烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
小窍门
1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克(因鸡蛋大小不一,这样子计算会比较精确)
4.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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