酥酥玛格丽特小饼的做法,酥酥玛格丽特小饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥酥玛格丽特小饼的做法步骤
1、准备材料:我上面给的用量是我这次做折半的量(想一次多做些)低筋粉(我是自己用面粉和玉米淀粉调配的),玉米淀粉等。
2、煮鸡蛋,煮熟后剥出蛋黄备用。
- 3、黄油隔水加热变软化,加入糖和盐,用手动打蛋器搅拌,使其变蓬松。在这里说明一下,做这款饼干,我喜欢把黄油加热成液体,方便省力,而且口感是一样的好。
4、熟鸡蛋黄过细筛,加入到黄油盆中
5、因为我是自己调和的低筋粉,所以我将面粉分次加入,这样更容易混均匀。
6、用硅胶铲拌匀材料,成如图样子。
7、用手使材料成团。
8、用电子秤分面团,我将面团称成每个9g。搓成球,用拇指轻压成型。
9、将面球直接放在烤箱里再压,烤箱预热10分钟,170度,上下火。将饼干入烤箱,15分钟,就成了!
10、宝宝突然睡醒了,结果饼干在烤箱里多闷了一小会,结果,中间的颜色略深了,幸亏口感还是很好。
11、颜色正常的
小窍门
低筋粉一般超市不好买,网上买因为超重运费也比较麻烦,可以自己配一下的。普通面粉:玉米淀粉=4:1。
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