苹果塔的做法,苹果塔怎么做
“很多时候外面买的苹果塔口感带点干,我自己比较喜欢吃的苹果塔即不干又带点爆浆口感的,苹果经过烹煮收干水份的同时又带出了胶质,想吃时就自己动手做才能吃到自己喜欢的口感。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果塔的做法步骤
1、苹果洗干净备用。
2、准备一张塔皮备用。
3、准备糖备用。
4、准备一根香草荚。
5、苹果去皮去芯切块备用。
6、香草荚一开二把籽刮出。
7、把苹果糖和香草都加进去,开中火煮。
8、煮个10分钟左右基本上所有苹果都软了。
9、再煮个十分钟果汁就收干果胶也出来就可以关火。
10、把香草荚拿出来,同时开始预热烤箱。
11、把塔皮放入烤盘中安放好。
12、用叉子在塔皮底部戳一些小孔。
13、把另外一个小一点的烤盘放在塔皮上帮助定型,一起放进越热好的烤箱中烤。
14、225度烤10分钟拿出,把套在塔皮上面的烤盘拿来继续烘烤。
15、225度继续烘烤15分钟把塔皮烤熟。
16、塔皮烤好后把煮好的苹果馅均匀铺在塔皮上。
17、225度烤25分钟就可以出炉,冷热味道都很好吃。
小窍门
1、香草荚的香味来自于它的籽,所以一定要切开把它的籽刮出来,煮的时候把荚也加进去一起煮增香和把剩余没刮干净的籽也煮出来别浪费。
2、糖可以根据苹果本身的甜度来加减。
3、我喜欢先把塔皮烤熟后再放馅料,这样就避免了周边烤熟了底部烤不熟的情况。
4、从预热烤箱至烤好都用225度的温度,烤箱先预热15分钟才进行烤制。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...