拉丝肉松小贝的做法,拉丝肉松小贝怎么做
“肉松小贝的外形圆滚滚的,小巧又可爱,绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松,口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝,但是又懒得排队,所以不如自己在家里做,做法非常简单,用麻薯代替了色拉酱,撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝,绵软Q弹,比外面卖的还好吃呢,不信你试试!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拉丝肉松小贝的做法步骤
1、水中加入玉米油,搅拌至乳化
2、筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉
3、加入蛋黄,继续搅拌到顺滑。
4、在蛋清中滴入几滴柠檬汁
5、白砂糖分3次加入蛋清,打发至直立小尖角的干性状态。
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
7、蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。
8、在烤盘上挤出圆形,注意留一些间隙
9、放入预热好的烤箱,150度烤30~35分钟
10、用麻薯做馅料,麻薯做法留意下一篇食谱
11、再盖上一片蛋糕
12、表面均匀涂上沙拉酱
13、裹上肉松,肉松小贝就做好了。
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