三色酸奶慕斯的做法,三色酸奶慕斯怎么做
“一款没有奶油的酸奶慕斯”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三色酸奶慕斯的做法步骤
1、两片抹茶蛋糕底(小慕斯圈压出来的)
2、蛋糕片放进慕斯圈,底部用一个蛋糕模具底垫上锡纸
3、无糖自制酸奶125克,加入25克糖搅至糖融化
4、冷水将4克的吉利丁泡软,加入适量酸奶隔热水融化
5、晾凉的吉利丁液与酸奶混合均匀倒入慕斯圈,入冰箱冷冻25分钟凝固拿出
6、同样的步骤,将4克吉利丁泡软,加入酸奶隔水融化,晾凉倒入加了25克细砂糖的125克酸奶中混合均匀,加一滴食用色素,混合均匀
7、倒入慕斯圈中入冰箱冷藏数小时凝固即可
8、脱模时用热毛巾包住慕斯圈即可脱模
9、切开的三色慕斯,漂亮又好吃
小窍门
每倒一层慕斯馅入冰箱冷冻20几分钟再拿出,不要冻久了,会结冰影响口感,最后一层慕斯馅冷藏就可
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