奶油红糖杏仁吐司的做法 【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包 奶油红糖杏仁吐司怎么做
“家里的白糖也用完了,只好拿红糖来代替。原本想直接滚圆做餐包,接着又想做卷形的,结果卷好了2个又中途改主意了,又想做辫子面包,可又觉得辫子也编过了,我的选择性障碍啊!!最终我的面包就成了现在这样的造型,自我感觉还蛮好看滴,而且口感也不错,但凡加了淡奶油的面包想不好吃都难啊。喜欢甜面包的建议红糖加到60克,我用了45克,不太甜的,可能红糖本身甜度比白糖低吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奶油红糖杏仁吐司的做法步骤
1、除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性,加黄油揉至可拉出薄膜;滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(这一步偷懒没拍)发酵好的面团取出排气。
2、分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。
3、擀成椭圆形后,从一边卷起,卷成长条形。
4、3根或4根一组编成麻花辫。
5、捏紧两头即成一个绣球状,放入土司模内。
6、二次发酵至两倍大小。
7、刷蛋液,撒杏仁。
8、烤箱预热,180度烘烤35分钟左右。
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