铜锣烧的做法 铜锣烧 铜锣烧怎么做
“铜锣烧:又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点;日本人喜爱的糕点,日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品;而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。看似很简单的豆沙饼,想要做的漂亮也不是那么容易的;就这么几个小饼,前前后后也花了我近2个小时时间啊;但是看到成品后,哈哈:真得值得,我自己定义它---完美~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
铜锣烧的做法步骤
1、准备好食材
2、鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化
3、加入蜂蜜继续打匀
4、筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
5、加入牛奶拌匀
6、倒入玉米油拌匀
7、盖膜静置20分钟左右
8、舀一小勺面糊至平底锅中
9、小火加热至表面起泡
10、轻轻翻面再煎半分钟就出锅
11、取一小饼表面抹上豆沙
12、加盖上另一个小饼,铜锣烧做OK了
13、依次全部夹好豆沙馅
14、成品图
15、成品图
小窍门
1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶,呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘锅操作,这样煎的小饼光滑又漂亮
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