紫菜虾皮糕的做法,紫菜虾皮糕怎么做
“南人喜腥鲜,北人爱咸浓。地域之不同,必定决定了对食材的眼光不同。然,此之一味菜。虽非山珍海味,也非珍馐饕餮。但却人所共食。不管是中原人也好,还是江南的鱼米之乡长大的也罢。此味,仅需简单的烹制,即可成为一道小食。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫菜虾皮糕的做法步骤
1、准备好切条切碎的紫菜,取适量虾皮待用,准备好鸡蛋(二枚或三枚),葱切小段待用。
2、将紫菜切碎后,放入水中侵泡3分钟待用
3、蛋打至浓稠,如果使用打蛋器打蛋,切勿过久
4、将配料放入碗中,加入食用盐、蔬菜精、料酒
5、将所有加入食材搅拌均匀
6、在锅中放入适量油烧热,均匀倒入打好的食材。为了避免烧焦,用铲子轻微的在四周往里铲。翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。约7分钟左右起锅。
7、起锅切成三角形。
8、色泽金黄,不仅让人食欲大开,而且还富有一定的营养。
9、因经过了油煎,去除了原本紫菜和虾皮的腥味,固留下的只有水产特有的鲜味。
小窍门
此味虽称之为糕,是为形似。而非用面粉等制作,请知悉。界面是缩放的小图,各位食客可任意点击图片看清晰大图。
虾皮富含蛋白质和钙,可以有效控制血压,所以此菜不失为一到简易好上手而且健康养生的家常美食。
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