酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法,酸奶乳酪千叶纹蛋糕怎么做
“想吃乳酪蛋糕又怕热量太高?那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧,热量低,绝对欺骗你味蕾~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤
1、将蛋白和蛋黄分开,放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可,
3、再加入蛋黄
4、划Z子搅拌均匀,放一旁备用
5、打发蛋清,分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡(带弯勾)状态就可以了。
6、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀,再倒回蛋白盆里拌匀
7、可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌
8、其余的倒入模具内用刮刀抹平。
9、可可戚风糊倒入裱花袋内,挤出长条
10、再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤(烤盘里放一盆水,模具放在烤网上烤制),烤箱预热160度。烘烤35分钟。
11、蛋糕非常柔软,出炉后无需倒扣,放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。
小窍门
1以上方子适用于法焙客14.5X14.5X6cm方形模具
2使用活底模具进行水浴烘烤时,注意模具底部要垫上油纸,外部用锡纸多包两层防止进水。
-
玛格丽特饼干的做法 【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干 玛格丽特饼干怎么做
“这款饼干确实对新手来说,极易上手,可以培养烘焙自信哦,而且也绝对会得到吃者的一致好评。时隔一年,第二次做这个饼干,送给本地一家杂志的编辑MM,今天她来给我送杂志,所以烤了这盘小点心谢谢她。因为我要上班,所以在晚上不充足的时间里,只有饼干可以做的最快最好吃而且...
-
糯米南瓜果的做法,糯米南瓜果怎么做
食材明细主料南瓜(200克)糯米(100克)面粉(50克)辅料桂花糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)糯米南瓜果的做法步骤1、糯米提前用凉水浸泡4小时。2、洗净、沥干水分、入锅隔水蒸熟。3、蒸好的糯米饭趁热加入适量桂花糖拌匀,备用。4、南瓜去皮、洗净、切薄片,放入微...
-
红曲戚风的做法 天然色素的诱惑,红曲戚风 红曲戚风怎么做
“红曲的红色是否很诱惑?与市售的人工色素不同,红曲是一种纯天然的色素哦,食用起来更健康更放心哦!红曲粉:是由红曲米粉碎而成。红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。1、中医理论认为红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;...
-
香葱酥的做法,香葱酥怎么做
食材明细主料低粉(200克)玉米粉(20克)糖(50克)盐(8克)全蛋(一个)黄油(100克)小苏打(1/4勺)泡打粉(1/2勺)葱花(若干)咸甜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)香葱酥的做法步骤1、所有分类全部过筛,加入黄油用切刀把黄油切成小块。2、然后用手把黄油和面粉混合搓散。3、加入葱花,再把蛋液倒...