好吃，的凉拌皮蛋卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的食物你有没有尝试要自己做呀，，其实 好多的食物制作的方法简单的你都不敢相信，所以今天就推荐大家一道很好吃的 一道凉拌皮蛋卷其实这就是很家常的一道菜，所以想要需诶西的话其实是很简单的，希望大家可以喜欢这道好吃的 凉拌皮蛋卷。

主料

皮蛋 ：2颗
香菜 ：1把
大蒜 ：6颗
青椒 ：1/4颗
红椒 ：1/4颗
青葱 ：2根

辅料

米酒 ：1/4茶匙
酱油膏 ：4茶匙
黑醋 ：3茶匙
鱼露 ：1/4茶匙
蒜末 ：1颗量

具体步骤

1.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配XD 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。

2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!

3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。

4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。

烹饪技巧

我为了要把这些食材卷进越南春卷皮里，能一口一卷吃到所有食材，试过了各种卷法，但还是觉得这个卷法还不是最好、最方便的，如果有人有更好的卷法，欢迎一起分享!