美味的豆腐茄子煲怎么做又香又好吃
众所周知豆类的营养价值非常高,而豆腐就是一种以黄豆为主要原料的食物,在市场上也是比较常见的一种食材,价格也相当实惠。茄子是我们经常都会做到的美食,鱼香茄子,凉拌茄子都是很家常的做法。今天我准备做一道美味的豆腐茄子煲。
主料
老豆腐 :200茄子 :1根
辅料
水淀粉 :10油 :适量
淀粉 :10
生抽 :5
花椒粉 :2
大蒜 :2瓣
姜 :2
香葱 :2根
白糖 :1
具体步骤
1.主料:豆腐200克、茄子1根辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉2克
2.茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉
3.豆腐沥干水分切块
4.拍些干淀粉
5.葱姜蒜洗净切末
6.小火炸到金黄色捞起
7.下茄子炸到金黄色捞起
8.加豆瓣酱
9.翻炒出版红油
10.加豆腐、茄子块翻炒均匀
11.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
12.加水淀粉翻炒均匀
13.撒上香葱末即可出锅
1、豆腐用那种老豆腐,这样好炸水分少。2、一般不用加盐了,豆瓣酱比较咸。
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