鲜嫩豉油白菜炒虾仁怎么做又香又好吃
脆嫩的白菜,鲜嫩的虾仁,豉油的咸香,一直是这道豉油白菜炒虾仁给人的第一口感印象。嗜辣的人有时还会在制作这道简易家常菜时往里面添上两颗指天椒,咸香混合着辣,那滋味在冬日里简直让人欲罢不能。不过冬日天气干燥,广东的朋友如果不适应辣可以把辣椒省去的。
主料
大白菜 :500青虾仁 :250
辅料
豉油 :10蒜头 :5
花生油 :10
指天椒 :10
具体步骤
1、先把虾清洗干净然后剥出虾仁,把虾线挑出,想要美观的朋友可以用刀在虾背处轻轻划一刀,这样更利于挑出虾线。2、蒜头剁成蒜泥,指天椒切碎备用;
3、热锅倒入花生油放入部分蒜泥和指天椒炒香,然后放入虾仁烧制变色后立刻离火装入碟中;4、锅中再加入少许油,放入剩下蒜泥和指天椒,加入白菜,白菜炒熟加入炒好的虾仁,加入豉油炒匀,即可出锅。
建议虾仁炒好后先盛出,等白菜炒熟再放进去,保持虾仁的鲜嫩。
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