家庭版炸丸子怎么做又香又好吃
主料
萝卜 :300土豆 :150
鸡蛋 :1个
面粉 :150
辅料
姜 :10盐 :4
具体步骤
1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
2. 然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。
3. 将土豆擦丝。
4. 10克姜擦丝。
5. 然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。
6. 剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。
7. 拌匀成粘稠的糊状。
8. 在虎口处挤出圆形丸子状。
9. 或者用小勺从虎口处铲起。
10. 放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。
11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。2.面粉的量可以试着加,拌匀能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟的。4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
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