豉汁烤鳕鱼怎么做又香又好吃
主料
鳕鱼 :1块辅料
小西红柿 :1个姜 :1小块
蒜 :2瓣
橄榄油 :1小勺
盐 :少许
白醋 :1小勺
豆豉 :1大勺
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉;
2. 正反面撒少许盐;
3. 浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右;
4. 小西红柿洗净,切小丁;
5. 豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末;
6. 锅烧热,倒入少许橄榄油;
7. 待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用;
8. 腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上;
9. 表面铺一层料汁;
10. 撒上西红柿丁;
11. 小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧;
12. 放置于炉上,烤10分钟左右即可。
1.鳕鱼解冻时,一定不要浸泡在水中,自然解冻最好;2.提前腌制鳕鱼,可以使鱼肉更加入味;3.腌制鳕鱼时注意,调料要将鱼身正反面都抹匀;4.干豆豉含有大量盐分,最好提前泡软,洗去表层盐分;5.也可将橄榄油直接浇在鱼身上,一起烤至,但热油能够使姜蒜充分散发出香味;6.烤前要将锡纸折紧,特别是边角处,一定捏实,以免烤时汤汁漏出,弄脏炉子。
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