家常芜爆里脊怎么做又香又好吃
美食菜谱1.29W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
精盐 :5g
味精 :1g
水 :50g
水淀粉 :少许
香菜梗 :50g
化猪油 :1500g
料酒 :3g
主料
蛋清 :1个精盐 :5g
味精 :1g
水 :50g
水淀粉 :少许
香菜梗 :50g
化猪油 :1500g
料酒 :3g
辅料
具体步骤
1. 将里脊肉切成3厘米长的薄片,用清水洗二遍去尽血水,挤干水分,用盐拌匀渍一下;再加入蛋清、水淀粉拌匀,下入五成热的油锅中滑熟倒出,滗出余油。
2. 香菜梗切成节,锅内下化猪油烧热,放入少许盐炒一下,即下肉片,香菜段,料酒、水和味精拌匀,装入盘中即可。
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