#美食记#太阳饼怎么做又香又好吃
主料
油皮材料: :50公克低筋面粉 :150公克
猪油 :36公克
奶油 :16公克
沙拉油 :26公克
水 :80公克
糖粉 :26公克
油酥材料: :125公克
馅料: :75公克
麦芽糖 :20公克
辅料
具体步骤
1. 将油皮、油酥材料各自揉成糰状,并分为15等份。
2. 每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状,捲起放平,再桿一次,成长条状,捲起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再桿一次,即可桿压成一张圆皮。
3. 内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。
4. 将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已桿好的面皮中,包好后以手稍压扁,再桿成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。
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