醇香原味蛋挞怎么做又香又好吃
原味蛋挞是一道经久不衰的美味甜品,嫩滑的口感,金黄的色泽,醇香的风味,不管是从营养价值上来说还是风味口感上来说都是不错的选择。同时,制作起来也非常简单,容易保存,稍微加热即可食用,很适合作为夜宵和下午茶点,不会容易发胖哦。
主料
奶油 :20鸡蛋 :2个
低筋面粉 :150
辅料
炼乳 :20ml糖 :适量
牛奶 :100ml
黄油 :15
淡奶油 :适量
具体步骤
1.将15克黄油软化后,放入低筋面粉中,用手搓至无颗粒,加入鸡蛋和面
2.将和好的面擀成片,包入奶油,捏紧边口,擀开后三折,擀成片,像叠被子一样四折,放入冰箱松弛20分钟,然后擀成片四折2次,放冰箱冷藏20分钟2次(千层酥面团完成,可放冰箱冷冻保存,也可以做其他酥皮点心,用时拿出解冻即可)
3.将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中,搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀,过滤后备用。
4.将做好的挞水倒入挞皮中
5.烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟
6.香喷喷的蛋挞做好啦~
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样
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