#爱美食#蒸槐花怎么做又香又好吃
主料
槐花 :350辅料
花椒粉 :1小勺香醋 :适量
大葱 :1节
油 :适量
大蒜 :1头
鸡精 :1小勺
熟花生碎 :1勺
小麦面粉 :适量
干辣椒 :2个
味极鲜酱油 :适量
具体步骤
1.槐花挑出里面的枝干杂质,洗净,捞出,控干水分。摊开晾半干即可。
2.在盆中倒入槐花和适量面粉,加一勺盐,用两手从盆子周边,从底部不停地翻拌,使面粉均匀的裹在槐花表面,。
3.中间可视面粉包裹情况添加面粉,盆底无多余面粉为宜。这是裹好面粉的状态。
4.蒸锅篦子上铺上纱布火龙布,倒入裹了面粉的槐花,盖上锅盖大火蒸20分钟即可。
5.将蒸好的槐花装盘
6.另取一碗,放入切碎的蒜末、葱末,干辣椒切成小段,放适量花椒粉、花生碎,将适量清油和少许香油烧至九成热,浇在上面激出香味,再倒入香醋、味极鲜酱油,鸡精调味。可以沾着吃,也可以浇在上面吃都不错哦。
1.槐花洗好后,最好晾至半干再拌面粉,不然槐花中间水分太多,容易出现很多面粉颗粒,并没有裹在槐花上,影响口感。2.蒸的时候一定要垫上纱布,这样蒸出的槐花不会有水塌湿。
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