紫薯千层饼的做法 千层紫心——紫薯千层饼 紫薯千层饼怎么做
“喜欢紫薯的香甜,但是单吃太干太单调,将之与千层饼做法结合起来,就是美味健康的千层紫心了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯千层饼的做法步骤
1、面粉成环状置于容器中,加入鸡蛋和红酒,搅拌均匀呈雪片状后,用手揉成光滑的面团。
2、揉好的面团置冰箱中醒30min以上。在此过程中蒸熟紫薯并趁热去皮,用勺子碾成紫薯泥。
3、红枣切碎,与红糖一起加入紫薯泥中,再加入玉米油,充分拌匀,成馅。
4、醒好的面团置干净案板上再次柔光,分成若干小剂,搓圆,沾上一层干面粉。
5、取一个小剂用手按扁,用擀面杖擀成椭圆面片,用勺背均匀铺一层紫薯馅。
6、将面片从一端卷起,边卷边捏紧两端接口处,确保不露馅。
7、卷好后用手捏长,并保证接口处紧封。
8、盘成圆饼状,两端收口向下。
9、用手轻按扁,再用擀面杖略擀,成小圆饼。
10、重复步骤5到9,依次处理其余的小剂。
11、锅中放少量玉米油,烧热后改小火,放入饼胚。
12、煎至两面金黄即可。
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