家庭版宫爆鸡丁怎么做又香又好吃
主料
油炸花生米 :50鸡脯肉 :250
花椒 :20粒
辅料
盐 :1茶匙醋 :1茶匙
白糖 :1茶匙
水淀粉 :2茶匙
料酒 :0.5茶匙
干淀粉 :2茶匙
生抽 :0.5茶匙
具体步骤
1.鸡脯肉切1厘米见方的丁,加0.5茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀,腌10分钟。
2.把0.5茶匙盐、白糖、醋、生抽、清水、淀粉,调成汁备用。
3.锅里放油,小火炸花生米。
4.锅烧热,倒油,放花椒,炸香后把花椒捞出。
5.放入鸡丁炒至变色,放入调好的料汁,大火翻炒。
6.倒入炸好的花生米即可。
因为儿子不吃葱姜蒜,所以我没有放,如果吃的话可以在调汁里放上葱粒、姜末蒜末。这道菜要急火快炒,所以料汁要先调好备用,不要一样一样往锅里加,那样时间太长,会影响鸡丁口感。
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