椒油香干山芹怎么做又香又好吃
材料有山芹,香干,椒油,,先把香干,芹菜洗一下,切片用水烫一下,锅里放油下花椒爆香,把花椒捞出,放香干,芹菜炒一下加盐,料酒,生抽拌均匀就可以吃了。香干是豆腐制品,香干在做法上可以添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,百吃不厌。
主料
香干 :110g山芹 :200g
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
花椒 :少许
具体步骤
1.山芹摘叶洗净,准备香干;
2.山芹切段,焯水;
3.香干焯水;
4.焯水后的香干切细条,与焯水后的山芹一同收在大碗里,放少许的胡萝卜丝(已焯水);
5.放入适量的盐、糖、鸡精,调拌均匀;
6.炒锅放适量的油,放入花椒炸出香味;
7.去掉花椒,花椒油趁热倒入菜里,拌匀即可食用。
简单方便的快手菜,山芹焯水的时候,水里稍放一点盐、油,焯水后的山芹颜色较鲜艳。
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