卤水鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :半只辅料
桂皮 :1块陈皮 :3
花椒 :3
八角 :3粒
盐 :适量
黄片糖 :半块
生抽 :2汤匙
生姜 :适量
老抽 :4汤匙
大葱 :半根
草果 :3颗
香叶 :2
具体步骤
1.鸡清理干净洗净
2.卤料准备
3.炒锅放入1汤匙油,烧热后把大料放入炒香(黄糖和陈皮不用放)
4.锅内放水,把炒香的大料放入锅内,然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐
5.烧开后再加入黄糖和陈皮
6.把鸡脚入,再烧开后转小火煮
7.翻面再煮至鸡熟透
8.关火,让鸡在卤水里面浸泡1小时
9.捞出,待凉再斩件食用
如何判断鸡是否熟透:用筷子插在鸡腿的位置,筷子能轻松穿过并无血水流出为熟了。
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