宫保藕丁怎么做又香又好吃
主料
鲜藕 :1节花生 :100
青、红椒 :各半个
辅料
香葱 :2根蒜 :1瓣
姜 :1小块
干红辣椒 :5个
花椒 :少许
酱油 :1汤匙
白糖 :1汤匙
醋 :1汤匙半
淀粉 :少许
鸡精 :少许
盐 :少许
油 :少许
具体步骤
1. 主要材料。
2. 藕刮去皮切丁,以清水过滤除去淀粉;
3. 将藕丁焯至断生;
4. 青、红椒切小丁,加盐腌一会儿待用;
5. 蒜切片;干辣椒切段; 葱切粒;姜切末; 花椒洗净待用;
6. 调好汁: 酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀;
7. 花生入烤箱烤8分钟,取出后去衣;
8. 热油锅将花生炒一下盛出;
9. 锅中留油,加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香;
10. 倒入藕丁炒一会儿;
11. 倒入调好的酱汁炒匀;
12. 倒入花生米翻炒;
13. 倒入青、红椒炒几下;
14. 加盐、鸡精调味,洒入葱花即可。
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