好吃的汤米线怎么做又香又好吃
主料
米线 :1000牛肉 :600
韭菜 :200
生菜 :100
香菜 :适量
小葱 :几根
辅料
具体步骤
1. 将米线泡在水里泡一夜。
2. 将肉化开,如果四个人吃就是600g肉
3. 1.将精瘦肉剁成肉馅(四个人的话600g肉就差不多了),放入料酒、酱油、白胡椒、姜粒腌15分钟,我是用搅拌机直接打的肉馅
4. 2.将韭菜、香菜、香葱洗净切好,成盘备用
5. 3.锅底放油,油6成热的时候转小火放入腌好的肉馅,转中火翻炒,直至肉色变白后盛出备用
6. 4.将单县豆瓣放入大碗中,兑入热水拌一拌,将锅洗净,放入兑过水的豆瓣,开火煮至沸腾
7. 5.往锅内放入炒好的肉馅盖锅盖煮一会儿
8. 6.将5——6瓣蒜切成蒜粒,取锅盖撒入锅中
9. 7.焖30分钟—1个小时(主要看你放了多少水,煮时间长一点比较香),期间要不停查看有没有粘锅或煮糊的现象
10. 8.将泡发好的米线放入沸水中煮三分钟后捞出(如没有提前一天泡发请延长煮的时间),将米线放入凉水中反复冲洗,直至凉透为止,放在一旁备用
11. 9.将切好的韭菜、香菜、香葱分别放入四人的碗底,将凉米线按量放入菜上,等酱焖好后一人碗中放入一大勺,将热汤倒入碗中,用筷子拌匀后倒入香醋就大功告成了
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