红酒芝士滑牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛腩肉 :一块胡萝卜 :半根
辣椒 :两个
辅料
芝士 :两勺生粉 :一勺
红酒 :半杯
盐 :一勺
糖 :一勺
酱油 :一勺
耗油 :一勺
料酒 :一勺
胡椒粉 :一勺
鸡精 :一勺
具体步骤
1. 牛腩肉一块,洗净
2. 依横断面切成长条,加糖拌匀腌制10分钟(这样做出来的牛肉嫩滑爽口)
3. 辣椒切断,胡萝卜切丝,葱姜蒜切好备用
4. 腌好的牛肉加少许水拌匀,加盐,酱油,耗油,胡椒粉,鸡精,料酒,加生粉搅拌均匀放置15分钟
5. 锅中下油,油热下葱姜蒜辣椒爆香,然后加胡萝卜丝翻炒
6. 然后滑入腌好的牛肉,均匀翻炒撒入红酒,(可以适当加一点汤以防牛肉焦掉)翻炒至5、6熟加芝士覆盖牛肉(不要翻炒芝士,会粘锅)盖上锅盖焖1分钟待芝士全部化开继续翻炒致牛肉熟
7. 加盐略炒装盘,是不是看起来还不错,尽情享用吧^~^
牛肉一定要用糖腌制一下,这样可以更嫩,国外的牛肉不排血,所以要加料酒去腥
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