泰式凉拌牛肉怎么做又香又好吃
主料
沙朗薄片 :300g洋葱 :1/2颗
葱 :1根
蒜头 :2颗
辣椒 :2根
香菜 :20g
蕃茄 :1颗
柠檬 :1颗
鱼露 :4大匙
香油 :2大匙
白砂糖 :1大匙
太白粉 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 将沙朗薄片改刀,切成适口长短大小,拌上少许干太白粉。
2. 烧开一锅水,将作法1的肉片汆烫至表面微微变色,立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉,然后捞出沥干水分备用。
3. 洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝,泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道,约5分钟后捞出沥干水分,放入一大容器中,并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。
4. 在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀,再放入牛肉片一起拌匀,略为冷藏后即可盛盘。
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