家熬黄花鱼怎么做又香又好吃
主料
黄花鱼 :750辅料
盐 :适量生抽 :1勺
老抽 :四分之一勺
料酒 :半勺
醋 :三分之二勺
花椒 :4粒
大料 :一个
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
甜面酱 :少许
番茄酱 :少许
小红辣椒 :4个
鸡精 :少许
具体步骤
1. 将黄花鱼收拾干净身体两侧各划六至七刀
2. 锅内加水,水开后放入鱼稍一烫捞出备用(烫的时间不易过长,水开后放进去就捞。只为把鱼身上的花刀烫开好入味)
3. 锅内加底油,放入甜面酱、番茄酱稍炒,加入葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。
4. 锅内放入黄花鱼盖锅盖闷十五秒左右,加水(水量刚没过鱼就好)大火烧开,小火炖二十分钟
5. 出锅时先把多余的汤控到碗内留作别用(鱼汤拌米饭吃特香)。控完汤后将鱼倒入盘内(因炖的时间较长,所以倒入盘内才能保持鱼的完整性)
调料的量以图片中的手勺为准,爱吃香菜的可以加香菜跟鱼一起炖。这倒菜中鱼没有过油,出锅也没有加香油,因为那样会影响鱼的鲜味
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...