自己做的灌汤包怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :300中筋面粉 :300
炖肉老汤 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
香葱 :适量
香油 :适量
酱油 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水(冬季用温水,夏季可以用冷水,加少许盐)。活成絮状,继续加温水,反复几次后,直至面团干湿正好,殇面。殇面10分钟后,继续和面。反复几次,至面团非常光滑有筋度。
2.猪肉馅加花生油、酱油、料酒、盐、味精
3.顺一个方向搅打上劲。分次加水,逐渐搅打粘稠后加香油。
4.将冻状猪肉老汤切成小丁,小葱切末放入肉馅里
5.搅拌均匀
6.将殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子,和平时包的饺子大小差不多
7.按扁后擀成圆片
8.包入馅料
9.包好,全部包好后静置5分钟
10.放入蒸笼中,留有一定的空隙
11.蒸锅大火上汽后,放入蒸笼,大火蒸15分钟即可
12.刚出笼的热包子来喽,趁热吃吧!
13.第一个,一定不要蘸醋吃,一定要吃原汁原味的哦
1.和的面尽量软一些,擀皮尽量薄一些,蒸出来的口感更好;2.由于肉汤里有咸味,拌馅料里可以少放或者不放盐;3.馅料不必装的太满,蒸制时包子里的热气容易挣破包子皮;4.蒸好后立即享用,先破口流出汤汁,小心烫嘴,凉凉后包子皮口感会发硬。
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...