棒棒草莓蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :85鸡蛋 :5个
色拉油 :50
牛奶 :50
幼砂糖 :80
盐 :1
淡奶油 :500ml
辅料
草莓 :10个猕猴桃 :1个
火龙果 :1个
白巧克力 :少许
具体步骤
1. 首先准备做戚风蛋糕的原料,鸡蛋5个,低粉85克
2. 将蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里
3. 蛋黄里加入牛奶,色拉油,糖20克搅拌均匀,并将低粉过筛倒入蛋黄液中
4. 搅拌均匀的蛋黄糊
5. 蛋清加入少许柠檬汁,可以去掉些鸡蛋的腥味,而且更容易打发
6. 打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖,分三次加入
7. 打到蛋白硬性发泡,如图提起打蛋头蛋白是尖角状态
8. 这时烤箱150℃预热,先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀,再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀!手法一定不要画圈,像切菜一样的来混合
9. 将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里,轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟,然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上,等放凉后脱模!
10. 水果切好备用
11. 淡奶油加入糖粉打发!我这次打的稍微过了点,结果就是抹的时候抹的不能很平整!
12. 蛋糕分成两片,中间抹少许奶油放入水果丁,再盖上另外一片蛋糕!
13. 摆上切好的水果装饰就完成啦!因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整 ,后加了少许白巧克力碎加以修饰!
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