凉瓜炒肉怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :400瘦肉 :200
辅料
盐 :适量酱油 :适量
生粉 :适量
姜粉 :适量
油 :适量
姜蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.瘦肉切片,加入姜粉,盐,酱油,料酒腌至入味后调入生粉。
2.苦瓜切片,片成厚度适中的片,不要太薄,太薄很容易熟透。
3.锅内热油,放入姜蒜爆香后倒入瘦肉,用筷子快速翻开后快速翻炒起锅。
4.锅内留油,下苦瓜快速翻炒,加点盐,苦瓜稍稍变色即可。
5.倒入瘦肉,翻炒几下起锅。
炒苦瓜时,要保持苦瓜青绿色就要起锅,这样才脆口。
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