河豚鱼鲞烤肉怎么做又香又好吃
河豚鱼鲞烤肉中的河豚在制作时要十分的小心,因为河豚是一种带有毒性的鱼,没有经验的人千万不要尝试,因为河豚的肉质非常鲜美,吸引了很多的人去尝试。河豚鱼鲞烤肉”是宁波的一道名菜。油而不腻,鲜而不腥,不光有河豚鱼的鲜味,而且肉质较韧。
主料
河豚鱼鲞2条 :300五花肉 :300
辅料
油 :适量白糖 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
蒜末 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.挑选河豚鱼鲞2条,最好是淡鲞。就是没放盐晒的。这个可遇不可求一般船晒不会放盐,处理好海水洗干净本身带了点咸味。中间带小刺的部位剪掉,放水里发3-6小时。
2.肉300-500克,一般是选五花肉的,今天市场去太晚只有后腿肉了,将就做吧。洗净切块备用,放油蒜末先肉煸一下,放入备好的鱼块,放料酒酱油白糖大火烧开小火焖半小时左右。
3.放葱花起锅
一般不用放盐和味精的。酱油和鱼本身都有咸味。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...